判断题 普通清汤制作时只需要使用鸡肉作为原料，不需要添加其他食材。

判断题 吊汤的关键在于选用高质量的原料，并充分提取其呈味物质和营养成分，以确保汤品的口感和营养价值。

判断题 调味品的投放数量应根据汤的味道需求和呈味物质的浓度进行调整，以达到口感平衡。