单项选择题 油脂的选择和鉴定，主要依据制品的需要，从油脂的气味、滋味、颜色及（）等方面加以鉴别。

单项选择题 （）不需要用温水化开。

单项选择题 克司得酱是用牛奶、（）、玉米粉、砂糖、香草等原料熬制而成。