单项选择题 晚餐工作结束后，凉档员工将洗涤灵放入化学品与柜后，上了锁。回到档口内后，看到地面上洒落了汤汁，拿起来操作台上蓝毛巾擦去冰箱上的汤汁，同时也擦去地面上汤汁，然后进入预进间后，在水池里清洗毛巾后，放未消毒桶里，然后就下班了。该员工在此过程中存在什么问题？（）

单项选择题 8月18日晚餐工作结束时，门店面点档员工，整理冰箱时发现，有一包央厨配送羊肉烧麦馅原料生产日期是8月14日，保质期为5天。她马上撕去外包装，装在保鲜盒，贴上七彩标签。该员工在此过程违反（）食安要求。

单项选择题 午餐工作结束时，门店综合档员工，将档口常温原料进行有效覆盖后，将刻勺在清洗池内清洗后，定位摆放。该员工在此过程违反（）食安要求。