判断题 凡配调料的菜肴，应调料、配料和菜肴一起上，以免遗漏。

判断题 公筷、公用勺分菜法适用于有汤有菜的菜肴分派。

判断题 根据黄酒的含糖量的高低可分为以下四种：干黄酒、半干黄酒、半甜黄酒和甜黄酒。