单项选择题 每克植物油消耗的氢氧化钾毫克数表示什么（）。

单项选择题 羰基价是表示油脂酸败的一个指标，它是表示油脂氧化酸败的何种阶段（）。

单项选择题 酱油的总酸是酱油质量的一个指标，由于酸性物质种类多，测定结果规定是以什么酸表示（）。