单项选择题
淀粉是亲水胶体，遇水时水分子因渗透压的作用而渗入淀粉颗粒内部，使淀粉颗粒的体积和质量增加，这种现象称为淀粉的（）。
A.糊化B.变性C.自糖化D.膨胀
单项选择题 酒精发酵属于厌氧发酵，下列说法不正确的是（）。
单项选择题 白酒灌装，以下属于操作不规范的是（）。
单项选择题 清香型大曲制作时，晾霉期，每天放潮（）。
