单项选择题 鱼类早期腐败的鉴定可以用（）。

单项选择题 肉鱼样品水浸液在弱碱下与水蒸气一起蒸馏出来的总氮量称为（）。

单项选择题 能够反映食品腐败变质的化学指标是（）。