单项选择题
温煮(Poaching)的烹调温度约为()摄氏度。
A.55-75度B.75-95度C.95-105度D.105-125度
单项选择题 通常主厨以()来评定新进厨师。
单项选择题 下列()不是西餐填充料(Stuffing 或Farce)调理的目的。
单项选择题 法国有很多的沿海城市,一款()鱼汤世界闻名。