单项选择题
干酪生产中加入凝乳酶的注意事项不包括（）。
A.不要使原料中产生气泡 B.凝乳酶由于是液态的，可以直接加入 C.沿边徐徐加入 D.搅拌时间不要太长
单项选择题 冰淇淋中稳定剂用量确定的一般依据不包括（）。
单项选择题 下列关于淡炼乳感官指标说法不正确的是（）。
单项选择题 对沙门氏菌属进行（）试验为阳性。
