单项选择题
大曲发酵的温度前缓主要是因为（）。
A.让后火促进曲心少量残余的水分挥发、香味物质呈现B.让霉菌、酵母菌大量生长繁殖C.让大量已生成的菌代谢，转化成香味物质D.以上三者均是
单项选择题 大曲中细菌、霉菌和酵母菌的主要作用是（）。
单项选择题 大曲中的霉菌、细菌、酵母菌分别来源于（）。
单项选择题 发现生产场地有青霉时，应（）。
