判断题
牛乳中盐类不正常,盐类与蛋白质间的平衡打破时,易于产生低酸度酒精阳性乳。
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判断题 牛乳中含氧气最多。
判断题 牛乳中的乳糖、矿物质形成乳分散体系中的悬浊液或乳浊液。
判断题 牛乳在1个大气压下的沸点约为98℃。