多项选择题
以下关于部分烹饪原料的描述，准确是（）。
A、红鱼子是由鲟鱼籽制作而成。 B、称为竹节虾的是日本对虾。 C、石斑鱼属的背鳍有11根刺是它们的主要特征。 D、黄耳形如核桃肉，以朵大色金黄为好。
多项选择题 （）均是保护菜品营养素的方法。
多项选择题 以下关于饮食安全的说法不正确的是（）。
多项选择题 食品质量管理应该主要抓好（）等工作。
