问答题
简述食品风味物质的特点。
（1）风味是一种感觉现象，所以对风味的爱好必然带有强烈的个人的、地区的、民族的倾向。但风味仍具有坚实的物质基础（风味物质......
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名词解释 香气值（发香值）
问答题 简述矿物质营养强化的三种形式。
问答题 VE是一种天然的优良抗氧化剂，其抗氧化的作用途径包括哪几个方面？
