判断题 发酵粉的主要成分是碳酸氢钠、明矾、烧明矾及淀粉等。

多项选择题 碳酸氢铵（NH4HCO3）是一种常用食品膨松剂，这是因为碳酸氢铵受热后会产生（）。

多项选择题 使用膨松剂的食品包括（）。