问答题
简述沙门氏菌食物中毒的病原特性、污染的食品及致病机理。
1、病原特性：引起食物中毒的主要是猪霍乱沙门氏菌、鼠伤寒沙门氏菌。2、污染的食品：熟肉制品、蛋类、乳制品及鱼、......
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问答题 简述有机氯农药对动物性食品的污染。
问答题 简述有机氯农药的理化性质。
单项选择题 一定数量和面积的食品检样，经过适当的处理，在显微镜下对细菌进行直接计数称为（）。
