单项选择题 食物彻底燃烧时所测定的能值叫（），也称“物理燃烧值”，或称“总能值”。

单项选择题 所含必需氨基酸的种类不全，比例也不适当的蛋白质称为（）。

单项选择题 把干货原料置于流动而不循环的清水中，以除去原料的异味、杂质、油脂和泥沙的方法是（）。