单项选择题
进活鸡一只，重2.0kg，杀后去毛、去内脏、洗涤处理得光鸡1.4kg，生光鸡净料率为（）。
A、30％ B、70％ C、50％ D、80％
单项选择题 成本毛利率是毛利与（）的比率。
单项选择题 香菇1.50kg，涨发后得水发香菇3.75kg，则香菇的涨发率为（）。
单项选择题 制作“烩蹄筋”3份，每份用水发蹄筋600g，蹄筋涨发率为400％，需干蹄筋（）。
