填空题
淡炼乳补充维生素（）和（）后其营养价值几乎与新鲜乳相同，而且经高温处理成为软凝块乳。
B；C
填空题 甜炼乳在冲调后，有时在杯底发现有白色细小沉淀，俗称小白点，其主要成分是（）
填空题 若乳糖结晶在（）μm以下，而且炼乳的粘度适宜，一般不会有沉淀现象出现。
填空题 甜炼乳中，有时会发现白色或黄色大小不一的软性块状物质，其中最常见的是由（）污染形成的钮扣状凝块。
