单项选择题
芝心面饼饼制作。以（）承接面皮，向外轻拉面皮成圆形，干面（），将面皮放入已经刷油的薄饼烤盘中，覆盖烤盘里面的刻度线内部分，及距离烤盘内边缘约（）厘米
A.手背；朝下；1B.手背；朝下；1.5C.手掌；朝下；1.5D.手背；朝上；0.5
判断题 检查面皮边缘是否干硬，为避免拉花过程中面皮干裂。可在面皮感应处盛水2下。5分钟后再进行面皮拉制。
单项选择题 面团制作，先用（）千克（）的热水预热（）分钟，预热过程中，需用橡皮磨刀搅水。以便预热更多的面积，如果制备第二批面团间隔时间超过（）分钟的情况下。需要再次进行预热。
单项选择题 用手掌轻轻均匀按压面团（）下。一手轻轻压住面饼另一只手有面皮中心向外推压至饼边处，边旋转边推压面皮。当面皮推压制（）寸大小时，用双手将面皮向左右两侧拉伸，并固定（）秒
