判断题 白酒原料粉碎通常采用锤式粉碎机和辊式粉碎机，但应配置相应的集尘系统。

判断题 尾酒罐出酒时，必须先打开人孔盖通气，接上出酒管，接上接酒桶，检查出酒管路通畅后方可打开出酒阀出酒。

判断题 辅料用量大，生产易操作，但会使酒味糙辣、淡薄，过多还会增加成品酒的糠杂味。