填空题
糖的旋光性是由其结构中的（）所决定的，而糖有无还原性是由其结构中的（）所决定的。
手性碳原子；醛基
填空题 胰凝乳蛋白酶在（）、（）和（）的羧基端切断肽链。
填空题 酶一共可以分成（）类，其中（）不需要辅助因子或ATP分子的帮助。
填空题 酶动力学实验中Vmax由（）决定。
