判断题
客人之间聊天时不要插嘴、不要打断，客人沉闷或有客人吃完等待其他客人时，可以询问菜品情况及客户意见，并与客人拉近关系，同时用工作本记录客人重要信息及特征，便于客户下次到场时予以问候。
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判断题 点菜的思路：投其所好、供其所需、激其所欲、补其所需、释其所疑。
判断题 各个季节的菜肴品种调整方式：春苦、夏酸、秋咸、冬辣。（春养、夏润、秋保、冬藏。）
判断题 客人将要用餐到快要结束时，服务员及时通知引带客人进场的前厅接待，由引带客人进场的接待送客，顺便收集客户意见，传递潮人口碑，并委婉询问客人用餐后意向，合理推荐客人到酒吧或KTV 消费。
