问答题
方便面生产中鸡蛋和淀粉剂的作用分别是什么？
鸡蛋的作用：可以提高面条的营养价值，有限地改善风味，使产品带有愉快的香味，改善面条色泽，膨胀面条结构，延滞淀粉老化。......
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问答题 方便面生产中水的作用有哪些？
多项选择题 下列早餐食品属于即食（免烹）早餐类的有（）
多项选择题 方便面生产中常用的抗氧化剂有（）
