多项选择题
酸乳发酵剂的制备过程一般包括（）
A.培养基制备B.纯培养菌种的活化C.母发酵剂和中间发酵剂的制备D.生产发酵剂的制备
单项选择题 一般奶油中含量最高的组分是（）
单项选择题 牛奶冰淇淋的脂肪含量一般为（）%。
单项选择题 乳品热处理过程中，HTST是指（）过程。
