问答题
简述果蔬汁加工中常见的问题。
①混浊果汁的稳定性：浑浊物质稳定，就要是其沉降速度尽可能为零。②澄清果蔬汁的稳定性：澄清果汁在加工之后或流通......
(↓↓↓ 点击下方‘点击查看答案’看完整答案 ↓↓↓)
填空题 均质机的类别（）、（）。
问答题 简述果汁澄清的目的、方法（就其中一个说出原理）。
问答题 取汁的方法有什么？
