单项选择题
使用热水发，要根据原料的性能，区分选用（）。
A.泡发、焗发、煮发、蒸发 B.泡发、焗发、煲发、蒸发 C.泡发、炖发、煲发、蒸发 D.滚发、焗发、煲发、蒸发
单项选择题 关于吉列粉上粉的工艺流程的表示，以下错误的是（）。
单项选择题 以下炟鲜菇的做法正确的是（）。
单项选择题 对原料进行初步熟处理加工，将使原料处于（）状态。
