填空题 豆制品在加工过程中，大部分（）被去除，因此（）率明显提高。

填空题 燕麦的蛋白质和脂肪含量都（）一般谷类食品。燕麦蛋白质中含有人体需要的全部必需氨基酸，特别是（）含量高，燕麦还有良好的降（）和预防动脉硬化症的作用。

单项选择题 菌藻类食物微量元素含量丰富，尤其是（）