单项选择题 由于（）的运用，为海绵蛋糕面糊使用直接搅拌法提供了方便，更省时省力，且使制品质地更细腻柔软，因此这种搅拌法已广为采用。

单项选择题 天使蛋糕是海绵类蛋糕的一个特殊品种，内部组织细腻，质地柔软，色洁白无瑕，主要是因为使用了（）。

单项选择题 生产蛋糕的设备可分为机械设备和辅助设备，下列不是辅助设备的是（）。