判断题 核算厨房生产成本的基础是主料、配料和调料成本。

判断题 在餐饮经营中，人们习惯上将价格结构中的费，税金，利润率三者之和称为毛利。

判断题 厨房生产原料成本属于变动成本，与产品销量大小成反比例关系。