单项选择题 干贝涨发，是将干贝洗涤、去筋，放入碗中加调味品后上屉蒸透，取出揉成（）即可。

单项选择题 银鱼的涨发，先用（）浸泡几次，从嘴叉下边扯断，连同内脏一起带出，用清水漂洗干净即可。

单项选择题 鱿鱼的涨发，先用（）浸泡至初步回软，放入食碱溶液涨发至透，然后用清水漂净碱质，最后放入清水中待用。