多项选择题
大豆加工成豆腐、豆腐干时，去除或破坏的抗营养成分包括（）
A.红细胞凝血素B.植酸C.粗纤维D.蛋白酶抑制剂
多项选择题 谷物碾磨加工越精细，产品中含量越低的营养素是（）
多项选择题 判断食物的营养价值需要考虑的因素包括该食物（）
单项选择题 下列哪一种食物蛋白常被用作参考蛋白？（）
