问答题
简述液氮喷淋冻结优缺点。
液氮喷淋冻结装置是水产品直接与喷淋的液氮接触而冻结的方法。用液氮喷淋冻结装置冻结水产品有冻结速度快、冻品质量好、干耗小、......
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问答题 简述冻结过程中，鱼体温度下降于时间的关系。
问答题 简述影响鱼类腐败速度的因素。
问答题 简述鱼类腐败过程中成分的分解情况。
