单项选择题
切薄、切小，便于快熟、入味、适合（）快速成熟的菜肴。
A.烩菜类 B.爆炒类 C.醋溜类 D.汤菜类
单项选择题 配菜的恰当与否，直接关系到菜的（）、形和营养价值，也决定到整桌菜肴是否协调（）
单项选择题 玉兰片泡淘米水（）小时。
单项选择题 鱼肚1kg可涨发（）
