问答题
简述影响牛乳成分含量的因素
虽属同一类，但因品种、地区、泌乳期、个体、年龄、挤奶方法、饲料、季节的不同而有所差异，环境、温度以及健康状况等不同也会使......
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填空题 牛乳的乳干物质又分为两大成分，分别为（）和（）。
问答题 今有120kg含脂率为38％的稀奶油，须将其含脂率调整为34％，如用含脂率为0.05%的脱脂乳来调整，则应添加多少脱脂乳？
问答题 冰淇淋的基本加工工艺流程是怎样的？关键工序是哪几点？
