单项选择题
荔枝花刀采用的是（）法。
A.直刀剞 B.斜刀剞 C.反斜刀剞 D.直刀推剞
单项选择题 适用于直刀切的烹饪原料是（）
单项选择题 由豆腐干加工成豆腐干丝，应使（）刀法。
单项选择题 菱形块的规格一般为（）
