填空题
磷酸盐是谷氨酸发酵过程中必需的，但浓度不能过高，否则，谷氨酸发酵会转向（）发酵，在发酵阶段，若供氧不足，发酵的主产物会由谷氨酸变为（）。
缬氨酸；乳酸
填空题 19世纪人们从麦芽浸提液中提取出第一个具有活力的淀粉酶，80年代出现了用于治疗由冠状动脉引起心脏病的重组酶类药物（）。
填空题 赖氨酸生产菌都属于高丝氨酸缺陷型，（）和（）是赖氨酸生产菌的生长因子。
填空题 工业化生产应用生产酸性蛋白酶的是（）和（）。
