问答题
简述酶的分离提纯的步骤。
①选材：应选择酶含量高，易于分离的组织或材料；②破碎细胞；③抽提：温度一般控制在0～4℃，选择适......
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问答题 有一克淀粉酶制剂，用水溶解成1000毫升，从中取出1毫升测定淀粉酶活力，测知每5分钟分解0.25克淀粉，计算每克酶制剂所含的淀粉酶活力单位数？（已知淀粉酶活力单位的定义为：在最适条件下每小时分解l克淀粉的酶量称为1个活力单位。）
问答题 为什么酶反应的酸碱催化主要不是依靠H+和OH-？酶反应中有哪些常见的亲核基团和亲电子基团？酶蛋白中既能作为质子供体又能作为质子受体的最有效又最活泼的催化基团是什么？活性中心是疏水区有何意义？
问答题 进行酶活力测定时应注意什么？为什么测定酶活力时以测初速度为宜？
