单项选择题 泡芙面糊成型前应做好准备工作，如准备好（），上面刷一层薄薄的油脂

单项选择题 调制泡芙面糊时，使用的面粉（），使面粉中没有干的面疙瘩

单项选择题 检验泡芙面糊稠度的方法是将面糊（），面糊能均缓慢地向下流时，即达到质量要求