填空题
红色鱼肉中的（）及其他（）一起是作为支撑鱼类活泼运动时的缓冲物质而发挥作用的。
组氨酸；唑化合物
填空题 牛磺酸在（）、（）中含量较高，（）的含量低。
填空题 鱼贝类抽提物中含氮成分最高的是（）。脊柱动物（）含量多，而无脊柱动物（）含量多。
填空题 鱼贝类组织中（）主要是糖原和粘多糖。
