填空题 果蔬糖制工艺中，可以用（）的氯化钙与（）上的亚硫酸氢钠混合液浸泡（）起到护色兼硬化的效果。

填空题 糖渍的过程实际上是（）和（）相结合的过程。

填空题 果蔬渗糖速度取决于（）和（）。