判断题
“摊”是一种把面团加工成饼皮方法,如葱油饼,鸡蛋饼的成形。
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判断题 冠顶饺的成形方法是推理法。
判断题 制作春卷皮子是摊皮法。
判断题 椒盐口味的馅心,拌制馅料时要加花椒油。