单项选择题 清炸菜的特点是（），香脆鲜嫩，耐咀嚼。

单项选择题 清炸菜的（）不及挂糊炸的菜肴。

单项选择题 炸能使原料上色，炸菜所取的颜色应该在金黄色到（）之间。