判断题 米龙肉质较鲜嫩，次于外脊肉，一般的肉质适宜煎、铁扒。

判断题 处理三文鱼的刀在挪威是特有的，尖形，细长单面西餐刀，十分锋利。

单项选择题 下列不属于西餐筵席主要形式的是（）。