问答题
简述我国小麦加工的现状、存在问题与发展方向。
加工现状及存在问题：①品种单一：含麸粉和专用粉所占比例小；②面粉品质的评价方法单一：仅从蛋白质含量来......
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名词解释 浸出法制油
名词解释 化学碾米
问答题 简述制作浆皮月饼的主要原料。
