多项选择题
下列选项中，属于植物性原料力料加工程序的是（）
A.删除不能食用的部分并修剪整体 B.无泥沙、虫尸、虫卵、洗涤干净，沥干水分 C.合理放置，不受污染 D.根据烹调要求分开放置 E.根据菜品要求选择原料
多项选择题 动物性原料加工要求包括（）
多项选择题 动物性原料加工程序主要包括（）
填空题 点心的分量和数量包括两个方面：一是（）二是（）。
