多项选择题 冷菜和点心生产的管理要求，主要是对菜点的（）等几个环节制定详细的管理规范。

多项选择题 控制和防止错配菜、漏配菜的措施包括（）

多项选择题 烹调阶段的管理要求从烹调厨师的（）等几个方面的管理。