问答题
影响肉嫩度的因素有哪些？
宰前因素，与宰前因素有关的因素有：①、物种、品种和性别；②、年龄；③、肌肉部位。与宰后因素有关的有：①、肌肉的温度；②、......
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问答题 简述屠宰场的地面设计标准？
名词解释 肉的自溶
名词解释 寒冷收缩
