判断题
蒸花卷时,面团发酵要透,面皮薄厚、刷油、涂抹调味料均要均匀。
正确
判断题 蒸制肉笼时火力要大,中途应该打开锅盖看一看,以免蒸干。
判断题 制作肉笼时,面团和好后要放置在面盆中盖上潮湿的布饧20分钟左右。
判断题 烙饼的饼铛温度过高容易把食品烙干。