多项选择题 （）属于头足类原料。

单项选择题 （）是构成辅酶的辅基成分，参与生物氧化酶体系，可维持机体健康，促进生长发育。

单项选择题 （）是以肉、鱼、虾作主料，将主料挂鸡蛋清和淀粉抓匀，用油滑过，然后将勺内放入少量油，用葱、姜丝炝锅，再将滑好的主料与辅料放入，加入调料，炒熟后用少许淀粉勾芡出勺。