填空题 威化饼干的成型有（）、（）和（）三种方式。（）是单只威化夹子制作，（）是将浆料加在转盘式威化制片机的模板上，合上模板后经加热浆料成为威化饼干

填空题 威化饼干又叫（）饼干，是一种多孔性结构的饼片和饼片之间夹有夹心的多层饼干，具有酥脆，入口易化的特点，属于（）饼干。

填空题 一般酥性面团调制时的温度应控制在（）；韧性面团的温度应控制在（）。